HER9411 - Ras-El-Hanout
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Description
Description
Curcuma, cumin, carvi, cardamome, coriandre, cannelle, piment de la Jamaïque, clou de girofle, poivre noir, lavande, gingembre, muscade, cayenne
CUISINE MAROCAINE
Le RAS-EL-HANOUT est un mélange d’épices du Maroc. Vous pouvez utiliser ce mélange dans plusieurs plats : couscous, plats à base de riz, légumes, poissons et pour parfumer vos tajines.
Vendu en pot de 60 g
Dans les couscous ou les plats braisés, comme les tajines. On l’utilise aussi en marinade sèche avec le poulet, le bœuf ou l’agneau ou pour rehausser les saveurs d’un burger, d’un poisson, d’une soupe ou d’un potage.
Source : https://ici.radio-canada.ca/mordu/ingredients/549/ras-el-hanout
Herbes et épices Lavoie
Côtelettes d’agneau aux herbes salées
Couscous au bouillon d’agneau et aux fruits séchés
Potage au chou-fleur et aux haricots blancs
Sauté de chou-fleur et de tofu à la marocaine
Source : https://ici.radio-canada.ca/mordu/ingredients/549/ras-el-hanout
Deux ans dans le garde-manger à l’abri de la lumière, dans un contenant hermétique.
Pour son côté très parfumé! Le ras-el-hanout est un mélange d’épices très utilisé dans les plats maghrébins, au nord de l’Afrique. Il peut contenir jusqu’à 30 épices, mais celles qu’on utilise le plus souvent pour le préparer sont la cannelle, la cardamome, la muscade, le gingembre et le cumin.
Source de ce paragraphe : https://ici.radio-canada.ca/mordu/ingredients/549/ras-el-hanout
