GOU0004 - Gousses d'asclépiades marinées
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Description
Description
Nom du produit : Gousses d'asclépiades marinées
Description : Aux abords des routes de campagne, vous avez certainement déjà remarqué l’asclépiade, cette plante si commune dont les gousses laissent échapper un duvet soyeux à l’automne. C’est cette même gousse que nous cueillons et marinons alors qu’elle est encore jeune et tendre pour la transformer en un savoureux cornichon bien d’ici!
Une marinade artisanale hors de l'ordinaire !
Petits cochons, petites vaches, l’asclépiade est affublée de bien des quolibets et rappelle à plusieurs des souvenirs alors qu’enfants, ils s’amusaient avec la plante.
L’asclépiade est la plante hôte de la chenille du monarque qui se nourrit exclusivement de ses feuilles. Lors de nos cueillettes, il arrive que nous croisions ces élégants papillons après qu’ils aient quitté le stade de chrysalide.
Si la plupart des gens reconnaissent l’asclépiade, peu la savent comestible. Le latex qu’elle contient est en effet toxique, mais puisqu’il se dissout aisément dans l’eau, la plante peut être apprêtée en toute sécurité. Chez Gourmet sauvage nous vendons depuis 1993 des gousses d’asclépiades préparées selon une méthode rigoureuse élaborée en collaboration avec le MAPAQ.
Ingrédients : Gousses d’asclépiades, eau, vinaigre de cidre, sel de mer
Format : Pot de 190 ml
Utilisations :
Servir les gousses d'asclépiades marinées
Les gousses d’asclépiades marinées se situent quelque part entre les cornichons et les câprons. Elles ont un goût floral qui leur est propre et un je-ne-sais-quoi de festif! N’hésitez pas à vous en délecter et de piquer la curiosité de vos convives en les servant.
- En accompagnement d’un plateau de charcuteries
- Hachées dans un tartare
- Dans une salade césar
- Sur des rillettes ou des pâtés
- En amuse-bouche à l’apéro
- Avec un poisson gras bien grillé
Fabricant : Gourmet Sauvage inc.
Gourmet Sauvage est situé sur le site de l’ancienne Pisciculture de Saint-Faustin, un territoire de 200 acres transformé en parc avec de magnifiques bâtiments de pierre et des cours d’eau champêtres, ainsi que des sentiers pédestres (chien en laisse admis).
Ce lieu riche d’histoire nous a accueillis il y a plus de 10 ans et nous avons maintenant le plaisir de le partager avec le projet récréotouristique Sentier des cimes Laurentides. Composée d’une promenade de bois de près d’1 km à la cime des arbres et d’une tour d’observation de 40 mètres, cette installation d’envergure permet d’admirer la forêt depuis les hauteurs et de profiter du paysage jusqu’au Mont-Tremblant.
L’ancienne Maison du Pisciculture a été transformée en espace muséal et propose un balado qui permet de découvrir l’entièreté du site à travers son histoire unique.
Le stationnement, l’accès au parc de l’ancienne Pisciculture, au Café boréal et à la boutique Gourmet Sauvage sont gratuits. L’accès au Sentier des cimes est payant.
