GOU0023 - Confiture de prunes sauvages

Description : Vous serez peut-être étonnés de savoir que poussent sur notre territoire des prunes sauvages. Friand des sols argileux et de lumière, le prunier sauvage agrémente de sa magnifique floraison les abords de chemins de campagne et les vieilles emprises de chemin de fer.

De la grosseur d’une olive reine et de couleur rouge-vif, la prune sauvage n’a rien à envier aux prunes cultivées! Sa chaire généreuse et naturellement sucrée fait une confiture absolument délicieuse qu’on mange tant au déjeuner qu’avec les plats salés.

La confiture de prunes, une texture et un goût sans égal !

Les prunes sauvages sont de délicieux fruits qui se laissent cependant désirer. En effet, leur cueillette est compliquée par la présence d’épines sur les arbres et par le fait que les pruniers sont régulièrement atteints de maladies qui rendent la fructification aléatoire.

Chez Gourmet Sauvage, nous profitons des années d’abondance pour faire des réserves. La confiture de prunes sauvages est faite de façon artisanale : nous la fabriquons à la main en petites quantités en additionnant aux fruits un soupçon de sucre biologique.

Le résultat est sans pareil alors que le goût des prunes doucement mijotées se révèle à la cuisson. La texture de la confiture est riche et onctueuse, et le goût des fruits; beurré et légèrement acide.

Ingrédients : Prunes sauvages, sucre biologique, pectine de fruits et acide citrique

Format : Pot de 190 ml

Utilisations : 

Savourer la confiture de prunes

La confiture de prunes est de mise sur la table au petit déjeuner et pour le brunch, mais se fait aussi la complice des plats salés. Savourez-la sur des rôties ou des croissants et osez la sortir pour d’autres occasions :

• En accompagnement des fromages
• En sauce sucrée salée asiatique avec le porc ou le tofu
• En sandwich gourmet
• Avec le foie gras et les pâtés
• Sur une pizza fine à la mozzarelle, au prosciutto et à la roquette

Fabricant : Gourmet Sauvage inc.

Gourmet Sauvage est situé sur le site de l’ancienne Pisciculture de Saint-Faustin, un territoire de 200 acres transformé en parc avec de magnifiques bâtiments de pierre et des cours d’eau champêtres, ainsi que des sentiers pédestres (chien en laisse admis).

Ce lieu riche d’histoire nous a accueillis il y a plus de 10 ans et nous avons maintenant le plaisir de le partager avec le projet récréotouristique Sentier des cimes Laurentides. Composée d’une promenade de bois de près d’1 km à la cime des arbres et d’une tour d’observation de 40 mètres, cette installation d’envergure permet d’admirer la forêt depuis les hauteurs et de profiter du paysage jusqu’au Mont-Tremblant.

L’ancienne Maison du Pisciculture a été transformée en espace muséal et propose un balado qui permet de découvrir l’entièreté du site à travers son histoire unique.

Le stationnement, l’accès au parc de l’ancienne Pisciculture, au Café boréal et à la boutique Gourmet Sauvage sont gratuits. L’accès au Sentier des cimes est payant.