La cannelle est une épice très parfumée qui est en fait l’écorce intérieure d’un petit arbre originaire du Sri Lanka, mais qui est désormais récolté un peu partout. Il existe une autre sorte de cannelle au goût un peu plus piquant et sucré qui provient de Chine. C’est une huile aromatique très puissante contenue dans l’écorce qui donne à la cannelle son odeur exotique et sa saveur douce, chaude et reconnaissable entre toutes.
Au Québec (comme dans la plupart des pays occidentaux), la cannelle est surtout utilisée pour relever les gâteaux, desserts et boissons, surtout ceux à base de pomme et de chocolat. Toutefois, on peut aussi agrémenter un grand nombre de recettes salées, comme dans de nombreux plats orientaux et moyen-orientaux.
Source : https://www.noovomoi.ca/cuisiner/aliments/cannelle.html
HER9379 - Cannelle en morceaux
Cannelle en morceaux
